Carota (Daucus carota)
La carota è un ottimo antianemico per la sua capacità di far aumentare i globuli rossi ed il tenore di emoglobina. E’ un regolatore intestinale, agisce sia da antidiarroico che da lassativo. Ha proprietà depurative, diuretiche e rinfrescanti. E’ galattogena (sostanza che intensifica la produzione del latte dalle ghiandole mammarie), antinfiammatoria, viene utilizzata per il benessere della pelle soprattutto per prevenire scottature in caso di prolungata esposizione al sole. In fitoterapia si utilizza la radice fresca delle specie coltivate, che deve la sua colorazione caratteristica all’elevato contenuto in carotene, prezioso precursore che l’organismo umano trasforma in vitamina A. Oltre a ciò, la carota contiene le vitamine B1, B2, PP, D, E, numerosi oligoelementi, protidi e peptidi.